次郎柿アイディアレシピ④

プリン

材料（4人分）

次郎柿　1個

牛乳　150㏄

卵黄　2個分

グラニュー糖　大さじ1

生クリーム　50㏄

粉ゼラチン　5ｇ

（飾り用）

次郎柿　適量

生クリーム　適量

①次郎柿をミキサーなどでピューレ状にする

②小さめの器に水大さじ1を入れ、ゼラチンを振って入れふやかす

③ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜる

④鍋に牛乳をいれ沸騰直前まで温め③にすこしずつくわえる

⑤④を鍋に戻し弱火で混ぜながらとろみがつくまで煮る

⑥⑤に②を合わせ溶かす。さらに①を合わせ万能こし器でこしながらボウルに入れる

⑦ボウルの底を氷水に当てながら少しとろみがつくまで混ぜる

⑧生クリームを加え混ぜ合わせカップに入れる。冷蔵庫に2時間以上入れ固めた後飾りの柿と生クリームをのせ完成。